- Fondée en 1938
- Siège : Kayseri, Turquie
- Produits phares : pastrami, saucisses, découpes fraîches et spécialités turques traditionnelles
- Zone de vente : régionale, avec projets d’expansion
De la boucherie locale à la marque premium
La transformation d’une boucherie familiale en marque alimentaire haut de gamme exigeait bien plus qu’une nouvelle vitrine. Büyüksimitci Et devait moderniser ses opérations : augmenter la productivité, garantir l’hygiène et accélérer l’emballage, notamment en période de forte demande saisonnière. Toute nouvelle solution devait rester intuitive pour les employés tout en s’intégrant parfaitement au système de vente.
Une approche orientée solutions
L’entreprise a évalué plusieurs fournisseurs, privilégiant un matériel durable, un service local réactif et une intégration fluide. Bizerba s’est démarqué — non seulement par son portefeuille de produits, mais aussi par son approche proactive et orientée solution. Une visite de l’équipe Bizerba dès le lendemain de la demande initiale a instauré un climat de confiance et le début d'une belle collaboration.
Productivité du tranchage à l’étiquetage
Bizerba a fourni une solution clé en main centrée sur le tranchage automatique et l’emballage, combinée au pesage et à l’intégration au point de vente. Les composants principaux incluaient le trancheur automatique VSP F, la machine d’emballage SPC 21 Elixa, la balance suspendue Q1 400, et les scies à os FK 23 — le tout adapté aux besoins de production du client.
Opérationnel en quelques semaines
L’équipe Bizerba a assuré la conception des étiquettes, la programmation des préréglages de découpe et la connexion fluide au système de caisse. Une formation complète du personnel a permis une prise en main rapide. Malgré un délai serré, le système a été installé et opérationnel en seulement quelques semaines.
15 % plus rapide, 10 % de pertes de coupe en moins
En un mois, Büyüksimitci Et a constaté un emballage plus rapide, moins de pertes et une qualité produit plus homogène. Les ventes de pastrami tranché ont nettement augmenté, et le personnel apprécie la facilité d’utilisation et la réduction de la charge de travail manuelle. Les standards d’hygiène et de présentation ont également été améliorés.
Continuer l’expansion — ensemble
Büyüksimitci Et prévoit un retour sur investissement en moins de 60 mois et planifie déjà de futures extensions — toujours en partenariat avec Bizerba.
Quelques chiffres
